«Tendremos que adaptarnos, no hay de otra», afirma CANIRAC sobre reducción de jornada laboral
Un incremento en ventas de más del 50% esperan se tenga en restaurantes de San Luis Potosí, indicó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
“Históricamente el fin de año, el repunte es de más del 50%, esperemos que este año así sea para todos”.
Aseveró que el mes de diciembre, suele reflejar una considerable alza en ventas.
“Pues esperemos, la mejor época del año siempre ha sido diciembre, siempre ha sido diciembre, entonces esperamos que verdaderamente haya un repunte”.
Sin embargo, hace falta mayor publicidad turística que favorezca a los restaurantes en la entidad.
“Pues al final se termina la temporada y todo vuelve a la normalidad, lo ideal es que realmente las autoridades se dieran cuenta de la situación que está pasando, no solo en la industria restaurantera, sino en la industria turística en general, que sí necesitamos un impulso para que esto se reactive”.
Dijo que la reducción de la jornada laboral, que comienza en 2027, impactará a los empresarios.
“Pues al final tendremos que adaptarnos, no hay de otra, tendremos que ser más eficientes, más productivos”.
La reducción de colaboradores, cambiar menús y otras, son las alternativas que han tomado.
“Hoy hay restaurantes que ya se están preparando, hay restaurantes que tenían 10 meseros y hoy tienen cinco meseros, hay restaurantes que tenían igual, seis, siete cocineros y hoy tienen cuatro cocineros”.
