Canirac presentó el proyecto “Todo San Luis Incubadora Gastronómica”.
SLP.- El proyecto denominado «Todo San Luis Incubadora Gastronómica» fue presentado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados y sobre ello habló el presidente del organismo empresarial, Alejandro Espinosa Abaroa.
«Hoy es un día de mucho gusto para Canirac San Luis Potosí (…) lo más importante es la incubadora de negocios gastronómicos, todo San Luis que hoy pues queremos presentarle a la prensa y anunciarlo».
Se buscará capacitar a empresarios y emprendedores del ramo gastronómico para evitar su cierre.
«De cada 10 restaurantes que abren, cinco se cierran al primer año y solo dos llegan al quinto año, o sea quiere decir que un negocio gastronómico llámese restaurant, cafetería, banquete solo de 10 que abren dos sobreviven y hay una causa importante, la principal causa es la falta de desconocimiento de lo que es la industria gastronómica”.
El programa ofrecerá 25 horas presenciales de capacitación divididas en nueve módulos como marketing, normativas, gestión de personal y otras.
“La idea de este incubadora es darles a conocer a los que quieren abrir un restaurante incluso que antes mejor digan híjole, este negocio mejor no es para mí y para los que quieren hacerlo que lo hagan de manera profesional y que les ahorremos toda esa curva de aprendizaje que muchos ya hemos tenido”.
Se pretende que cada ciclo arroje la capacitación de 30 emprendedores, la formalización de 20 negocios, generar 120 empleos directos e indirectos, así como el rescate de recetas tradicionales y proveedores locales.
Por: Juan Carlos Contreras
