50 años de sabor y compromiso con los potosinos, celebra La Parroquia, con la cocina tradicional de Ma. del Carmen Francisco
SLP.- El restaurant La Parroquia celebra 50 años en San Luis Potosí con eventos y menús especiales basados en la gastronomía y tradición culinaria de las 4 regiones del estado.
Como parte de estos festejos invitó a cocineras de la Huasteca, Zona Media, Zona Centro y Altiplano quienes prepararon platillos representativos de estas regiones.
Del municipio de Huehuetlán participó María del Carmen Francisco Barrios quien ha obtenido reconocimientos incluso a nivel nacional.
Carmen cuenta de la importancia de conocer las tradicionales recetas de la región Huasteca y particularmente de su municipio Huehuetlán, al decir que no tienen ningún ingrediente artificial.
Cuenta que su madre, su abuela y su suegra le enseñaron a preparar estas recetas y que a su vez, ella también le ha enseñado a su hija, al señalar los platillos que ha preparado para esta ocasión.
El objetivo del restaurant La Parroquia es que no se pierdan las recetas tradicionales de las 4 regiones del estado y que las preserven las futuras generaciones.
Es por ello que invitaron a 4 cocineras representativas de estas zonas: Lorenza Sarabia, de la región Centro, Silvia Jiménez, del Altiplano, Irene Romero de la Zona Media y Carmen Francisco de la Huasteca.
Con ellas se cierra un ciclo pero habrá otro para el próximo año en este emblemático restaurant de San Luis Potosí.
Por: Claudio Ibarra
