Parte fundamental de la celebraci\u00f3n del D\u00eda de Muertos es el pan, que por las fechas, los ingredientes, la forma y la preparaci\u00f3n tambi\u00e9n es denominado \u201cpan de muerto\u201d.<\/p>\n
El encargado de producci\u00f3n de reposter\u00eda, Francisco Javier Garc\u00eda Alonso, habl\u00f3 sobre el lado espiritual de este producto.<\/p>\n
\u201cPor ejemplo el pan de muerto el redondo, digamos que esa figura redonda que es como un ciclo de vida, el principio y el fin, el nacimiento y la muerte (\u2026) las figuritas de arriba, los que llamamos nosotros canillas o huesitos que son los larguitos que llevan (\u2026) y al centro lleva una bolita de masa que asemeja el cr\u00e1neo\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la ya mencionada calabaza, se encuentra el tradicional pan con forma de muertito.<\/p>\n
\u201cPues es la figura tradicional digamos prehisp\u00e1nica (\u2026) az\u00facar roja que asemeja la sangre\u201d.<\/p>\n
Aqu\u00ed un poco del proceso de preparaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cAhorita ya estamos en la elaboraci\u00f3n del proceso de pan (\u2026) se le van colocando los huesitos en este caso, las canillas que le llamamos para ya colocarlas y dejarlas fermentar para hasta que doble el volumen y ya poderse hornear (\u2026) el proceso en s\u00ed es de hasta 48 horas, derivado de que por ejemplo estas son masas que se tienen que reposar, se tiene que dejar fermentar para que tengan un volumen y agarren un sabor diferente\u201d.<\/p>\n
Ante la modernizaci\u00f3n de todo producto, el pan ha tenido deliciosas variantes.<\/p>\n
\u201cEn este caso el pan de muerto pues ya se solicita o se pide con rellenos, cremas, que con cajeta, con ganas de chocolate, con crema de nata, frutos rojos, mermeladas\u201d.<\/p>\n
Estim\u00f3 un alza en el costo del producto del 10 al 15% en este a\u00f1o.<\/p>\n
\u201cPues pudiera llegar hasta un 10 a 15% derivado del incremento de los insumos\u201d.<\/p>\n
Sin embargo y a pesar de todo, el pan, es uno de los productos insignia del mexicano y la venta va al alza.<\/p>\n
\u201cPor el fr\u00edo, el cuerpo requiere mayores calor\u00edas, se antoja el panecito con chocolatito, caf\u00e9, etc\u00e9tera, etc\u00e9tera\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Parte fundamental de la celebraci\u00f3n del D\u00eda de Muertos es el pan, que por las fechas, los ingredientes, la forma y la preparaci\u00f3n tambi\u00e9n es denominado \u201cpan de muerto\u201d. El encargado de producci\u00f3n de reposter\u00eda, Francisco Javier Garc\u00eda Alonso, habl\u00f3 sobre el lado espiritual de este producto. \u201cPor ejemplo el pan de muerto el redondo, digamos que esa figura redonda que es como un ciclo de vida, el principio y el fin, el nacimiento y la muerte (\u2026) las figuritas de arriba, los que llamamos nosotros canillas o huesitos que son los larguitos que llevan (\u2026) y al centro lleva […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":217678,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,45],"tags":[],"class_list":["post-217677","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-localesyregionales","post_format-post-format-video","post--single"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/217677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=217677"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/217677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":217679,"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/217677\/revisions\/217679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media\/217678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=217677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=217677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/canal7slp.tv\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=217677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}