M\u00e9xico.- Este primer viernes de Cuaresma, periodo en el que millones de mexicanos se abstienen de consumir carne roja, el precio de este alimento contin\u00faa al alza, impulsado por diversos factores, entre ellos la inseguridad que afecta al pa\u00eds.<\/p>\n
De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), se prev\u00e9 que el costo de la carne de res registre nuevos incrementos debido a la presencia del gusano barrenador, la menor disponibilidad de ganado en Estados Unidos, la extorsi\u00f3n, los robos carreteros y los cambios en la regulaci\u00f3n de importaciones.<\/p>\n
En enero, el precio de la carne de res aument\u00f3 16.5% en comparaci\u00f3n con el mismo mes del a\u00f1o anterior. En contraste, el cerdo registr\u00f3 un alza de 3.6%, mientras que el pollo present\u00f3 una ligera disminuci\u00f3n de 1.4%.<\/p>\n
Especialistas de Comecarne, entre ellos la directora general, Macarena Hern\u00e1ndez, y el gerente de Estudios Econ\u00f3micos y Comercio, Ernesto Salazar, anticipan que la tendencia alcista continuar\u00e1 en los pr\u00f3ximos meses. En 2024, el consumo nacional alcanz\u00f3 aproximadamente 2.2 millones de toneladas m\u00e9tricas, y se estima que en 2025 aumente a 2.3 millones. Pese al encarecimiento, no se prev\u00e9 una disminuci\u00f3n en la demanda.<\/p>\n
El incremento en los precios tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con cambios en el esquema de importaci\u00f3n. Se elimin\u00f3 el mecanismo del Paquete Contra la Inflaci\u00f3n y la Carest\u00eda (Pacic), que permit\u00eda importar c\u00e1rnicos sin aranceles desde pa\u00edses sin tratado comercial con M\u00e9xico. En su lugar, el gobierno estableci\u00f3 cupos de importaci\u00f3n por 70 mil toneladas de carne de res y 51 mil toneladas de cerdo, cuya asignaci\u00f3n est\u00e1 prevista para el 17 de marzo, aunque especialistas advierten que estas cantidades son insuficientes y su implementaci\u00f3n tomar\u00e1 tiempo.<\/p>\n
Asimismo, la inseguridad ha elevado los costos de producci\u00f3n entre 10% y 20%, debido a extorsiones, robos y gastos adicionales en log\u00edstica y protecci\u00f3n, lo que contribuye directamente al aumento en el precio final para los consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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