M\u00e9xico.- La C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estima que las ventas en restaurantes podr\u00edan incrementarse entre 10% y 18% el pr\u00f3ximo 14 de febrero, con motivo del D\u00eda de San Valent\u00edn. Sin embargo, representantes del sector se\u00f1alaron que el crecimiento estar\u00e1 limitado por la capacidad f\u00edsica de los establecimientos, ya que la fecha coincide con s\u00e1bado, un d\u00eda que normalmente registra alta afluencia.<\/p>\n
De acuerdo con la Confederaci\u00f3n de C\u00e1maras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), la derrama econ\u00f3mica generada en M\u00e9xico por el 14 de febrero podr\u00eda alcanzar los 36,200 millones de pesos (unos 2,012 millones de d\u00f3lares), lo que representar\u00eda un aumento de 11.4% respecto a 2025. Este incremento se atribuye al alza de precios, los aumentos salariales y un mayor consumo en regalos y experiencias, como desayunos, comidas y cenas.<\/p>\n
Hugo Vela, presidente de la Asociaci\u00f3n Mexicana de Restaurantes, explic\u00f3 que, aunque estas fechas representan una oportunidad de alta demanda, el crecimiento real est\u00e1 condicionado por el n\u00famero de mesas y sillas disponibles. Subray\u00f3 que no es posible atender a m\u00e1s clientes de los que permite el espacio f\u00edsico de cada establecimiento.<\/p>\n
Respecto a los precios, el sector aclar\u00f3 que los restaurantes, en general, no incurren en pr\u00e1cticas especulativas. Los precios responden al costo de los insumos y cualquier ajuste se realiza conforme a estas variaciones. Vela a\u00f1adi\u00f3 que, en ocasiones, las promociones o men\u00fas especiales por la fecha se confunden con cobros irregulares, cuando en realidad forman parte de estrategias comerciales habituales.<\/p>\n
Por su parte, Claudia Ram\u00edrez del Palacio, presidenta ejecutiva de Canirac, destac\u00f3 que la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco) cuenta con un \u201cdec\u00e1logo\u201d dirigido a prevenir pr\u00e1cticas que generen inconformidades entre los consumidores. Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que el sector mantiene coordinaci\u00f3n con la Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) para fomentar buenas pr\u00e1cticas operativas, incluyendo la vacunaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de medidas preventivas frente a enfermedades como el sarampi\u00f3n y la influenza.<\/p>\n
Ram\u00edrez del Palacio precis\u00f3 que medidas como el uso de cubrebocas y el lavado de manos forman parte de las recomendaciones dentro de la industria; no obstante, no son obligatorias para los clientes ni pueden exigirse como requisito para brindar el servicio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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