SLP.- El pozole, mole, carne asada, chamorros y m\u00e1s son los platillos que la poblaci\u00f3n prefiere durante la celebraci\u00f3n de las Fiestas Patrias.<\/p>\n
El costo de la comida es elevado debido a los precios de la carne nacional.<\/p>\n
\u201cYa la gente ya est\u00e1 empezando a hacer pedidos para pozole, para hacer mole, para carne para asar, mole de hoya, todo eso es lo que m\u00e1s o menos se vende (\u2026) esta caro eh, nosotros compramos carne nacional, no compramos americana compramos carne nacional que es m\u00e1s cara\u201d.<\/p>\n
Aqu\u00ed una serie de costos.<\/p>\n
\u201cEl espinazo esta a 130 el kilo (\u2026) hay uno que est\u00e1 carnudo ese lo damos en 150 el kilo, la pierna de puerco 160 en trocitos, en bistec como t\u00fa la quieras\u201d.<\/p>\n
Los ingredientes y complementos son m\u00e1s accesibles.<\/p>\n
\u201cSi est\u00e1 el repunte, por ejemplo est\u00e1n los r\u00e1banos, est\u00e1n las lechugas, est\u00e1n las cebollitas, est\u00e1n los limones que todo el tiempo se venden pero ahorita con mayor frecuencia, con mayor intensidad pues estamos en Fiestas Patrias\u201d.<\/p>\n
Las ventas suben.<\/p>\n
\u201cEstamos hablando de que si ahorita normalmente en el a\u00f1o tenemos una venta de un 30 por ciento, 40 por ciento a un 90, 85 por ciento de su capacidad m\u00e1xima (\u2026)tenemos el lim\u00f3n a 30 pesos, los r\u00e1banos a 20, las lechugas a 15, los tomatillos, los jitomates a 20 pesos kilo\u201d.<\/p>\n
En promedio por familia se llevan 100 pesos en insumos para preparar pozole y 200 para la carne asada.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la comida, otro punto relevante es la decoraci\u00f3n e indumentaria.<\/p>\n
\u201cEstamos esperando la buena venta (\u2026) y pues vienen a comprarnos una cornetita unos mo\u00f1itos, unos bigotes, as\u00ed viene a comprarnos (\u2026) para caracterizarse se llevan sombreros, bigote, rebozos, diademas, mo\u00f1itos, y cuando est\u00e1n aqu\u00ed se venden m\u00e1s banderas porque quieren echar el grito con su bandera\u201d.<\/p>\n
Los costos van desde los 10 pesos hasta los 400 en diverso productos t\u00edpicos de las fechas.<\/p>\n
La recomendaci\u00f3n de comerciantes a la ciudadan\u00eda fue prepararse y evitar las compras de p\u00e1nico.<\/p>\n
Por: Juan Carlos Contreras<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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