Pan de muerto, tradición con sabor a recuerdo
SLP.- Con el pan al centro.
Así es cómo en México rendimos tributo el Día de Muertos.
Pan como ofrenda y para consumo.
Entre el cempasúchil, copal y papel picado. Con azúcar -por lo dulce que trasladar el pensamiento hacia quienes han pasado a otro plano, es-.
También debido a la purificación del alma.
Pan que mezcla naranja y azahar. Con un poco de leche, chocolate caliente o café.
En San Luis Potosí también extrañamos a los nuestros; pero con esa “calabaza” -pieza circular en la que sobresalen huesitos-… este producto de temporada, simboliza la unión de culturas.
Aproximadamente 50 años han transcurrido con el conocimiento de Don Agustín Zambrano Morales para seguir el proceso de elaborar pan, con el corazón.
De dar sabor y forma; hornearlo y transmitir sentimientos.
El aroma que desprende, reconforta y abraza; evoca.
En el país hay más de 400 tipos de pan de muerto.
En San Luis Potosí, la tradición se sostiene, de igual forma con figuras de muertitos.
Asimismo pasa con diseños personalizados.
Es la gastronomía como símbolo y guía hacia este mundo de los vivos.
Olor a pan, como el hogar y la familia.
Por: Paulina Rodríguez
