SLP.- Ni\u00f1as, ni\u00f1os, j\u00f3venes y profesionistas en el \u00e1mbito de ciencia y tecnolog\u00eda de todo M\u00e9xico y de diversos pa\u00edses del mundo como Brasil, Alemania, Italia, Per\u00fa, Chile, Colombia, Paraguay y B\u00e9lgica, se dieron cita en San Luis Potos\u00ed para llevar a cabo la edici\u00f3n 2022 de la Expo Ciencias.<\/p>\n
El evento convoca a toda la poblaci\u00f3n estudiantil desde el nivel preescolar hasta el nivel superior para realizar diversas actividades como la exposici\u00f3n de proyectos; visitas culturales, cient\u00edficas y de recreaci\u00f3n; talleres, animaci\u00f3n y conferencias.<\/p>\n
Uno de los proyectos que se pueden encontrar, proviene de La Paz, Baja California Sur, a manos de un par de j\u00f3venes estudiantes que promueven una opci\u00f3n distinta al momento de comer.<\/p>\n
\u00abNosotras venimos del colegio St John’s en La Paz, Baja California Sur, este proyecto trata de una alternativa alimenticia qu\u00e9 es saludable, qu\u00e9 ayuda la salud y que tambi\u00e9n es de bajo costo… Son dos tipos de hamburguesas: una base de lentejas y otra a base de garbanzos\u00bb, explicaron.<\/p>\n
Seg\u00fan se detalla, este proyecto surge porque al observar que la poblaci\u00f3n tiene un ritmo de vida acelerado y que por ello se se consumen alimentos r\u00e1pidos que da\u00f1an la salud.<\/p>\n
\u00abPensamos en una hamburguesa vegana que contenga muchos nutrientes, prote\u00edna vegetal y desde ah\u00ed surge nuestra idea… Adem\u00e1s de que tenga vitaminas, minerales, que sea rico en calcio, hierro, zinc y fibra, que sea una fuente de antioxidantes\u00bb, dijeron.<\/p>\n
Por otro lado, Yazm\u00edn Hern\u00e1ndez Santiago del Tecnol\u00f3gico de Tantoyuca, Veracruz, habla sobre la importancia de fortalecer y proteger la agricultura y ganader\u00eda familiar del pa\u00eds.<\/p>\n
\u00abLa zona a la que yo pertenezco es una zona de alta y extrema marginaci\u00f3n en d\u00f3nde adentr\u00e1ndonos a las comunidades hay mucho desconocimiento sobre las buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, entonces a trav\u00e9s de un diagn\u00f3stico participativo nosotros entramos a las comunidades para detectar cu\u00e1les son las problem\u00e1ticas\u00bb, coment\u00f3.<\/p>\n
A partir de ello, se detect\u00f3 un da\u00f1o de suelos severo por el uso desmesurado de agroqu\u00edmicos para acabar con las plagas, pero a la vez da\u00f1ando la biodiversidad, pero para atacar la situaci\u00f3n, se realiz\u00f3 lo que se denomina una parcela experimental.<\/p>\n
\u00abCon parcelas experimentales en ma\u00edz criollo, frijol y forrajes nativos de la regi\u00f3n, se logr\u00f3 que con el uso de microorganismos ben\u00e9ficos y el uso de lombicompostaje, se obtuvieran buenos resultados, logrando que las primeras comunidades se volvieron espejos para otras y as\u00ed mejorar su producci\u00f3n\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Estudiantes del CECyTE 19 con sede en Tlaxcala, crearon un saborizante natural con la intenci\u00f3n de que la poblaci\u00f3n disminuya la ingesta de sodio y saborizantes artificiales que da\u00f1an el cuerpo humano.<\/p>\n
\u00abNuestro proyecto es un saborizante natural que su objetivo es reducir el sodio y tener otro producto para consumirlo de manera sana, porque como saben, tanto adultos como ni\u00f1os consumen mucho saborizante artificial c\u00f3mo es el Taj\u00edn qu\u00e9 contiene mucho sodio y hace da\u00f1o a la salud\u00bb, dijo una de ellas.<\/p>\n
Para crearlo, se utilizan productos end\u00e9micos en M\u00e9xico, como el Xoconostle, chile chiltep\u00edn y chile de \u00e1rbol.<\/p>\n
\u00abEl m\u00e9todo mediante el cual obtenemos nuestro producto es la deshidrataci\u00f3n, la deshidrataci\u00f3n es un m\u00e9todo mediante el cual se consigue eliminar la mayor cantidad de humedad presente en un alimento para reducir la susceptibilidad de deterioro y para evitar la proliferaci\u00f3n de microorganismos pat\u00f3genos\u00bb, detall\u00f3 otra de ellas.<\/p>\n
Y es que adem\u00e1s de ser una alternativa ben\u00e9fica, los ingredientes utilizados agregan otras bondades para el ser humano.<\/p>\n
\u00abElegimos el chile chiltep\u00edn y el chile de \u00e1rbol ya que tienen beneficios qu\u00e9 ayudan al cuerpo humano; el chile chiltep\u00edn contiene capsaicina en un porcentaje de mayor concentraci\u00f3n y esto nos ayuda a que sea anti cancer\u00edgeno y ayuda al h\u00edgado\u00bb, asever\u00f3.<\/p>\n
Mientras que otra de las estudiantes, continu\u00f3: \u00abEl chile de \u00e1rbol tambi\u00e9n pues tiene muchos beneficios como lo es mejorar el funcionamiento cognitivo, tambi\u00e9n ayuda a la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, puede reducir la presi\u00f3n arterial y tambi\u00e9n puede evitar \u00falceras estomacales, tambi\u00e9n tiene un beneficio anti cancer\u00edgeno\u00bb, culmin\u00f3.<\/p>\n
C\u00f3mo estos tres proyectos, existen otros 477 proyectos de ni\u00f1os y j\u00f3venes interesados en la ciencia que podr\u00edan impactar de manera positiva en la poblaci\u00f3n, no solo a nivel local sino a nivel internacional.<\/p>\n
Por: Jos\u00e9 Luis V\u00e1zquez<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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