SLP.- La pandemia del coronavirus afectó considerablemente las tradiciones gastronómicas del Estado de San Luis Potosí, denunció el diputado José Antonio Zapata Meráz, quien propuso rescatar, preservar y difundir las actividades turísticas relacionadas con los alimentos y bebidas tradicionales de la entidad.
El panista dijo en la sesión parlamentaria de este jueves que durante los últimos años, San Luis Potosí avanzó para consolidarse como un destino turístico nacional e internacional; sin embargo, en este 2020 a causa de la pandemia global del coronavirus, la economía del sector terciario se vio afectada.
Zapata Meráz reveló que la restaurantería a nivel nacional sostiene más de 2 millones de empleos y en San Luis Potosí, aportan el 6% de los puestos de trabajo, actualmente el 70% de estos negocios en el estado se encuentra en riesgo de quiebra, lo que significa la pérdida de decenas de empleos.
Para que el Estado de San Luis Potosí pueda recuperar su nivel de ingreso y posición en un mercado en reacomodo, se presenta la iniciativa de adicionar el turismo gastronómico a la Ley de Turismo del Estado y establecer atribuciones a la Secretaría del ramo con el propósito de promover, rescatar, preservar y difundir las tradiciones gastronómicas de la entidad.
Considerando que la gastronomía potosina está reconocida como patrimonio cultural inmaterial, se considera que puede ser un elemento de valor en la oferta turística, motivando y promoviendo la visita a las diferentes regiones y comunidades o centros urbanos de la entidad.
Por: José Luis Juárez