M\u00e9xico.- En el mundo existe una gran variedad de lechugas comerciales, y en M\u00e9xico, las m\u00e1s cultivadas son la romana y la orejona, aunque tambi\u00e9n las variedades baby leaf y escarola.<\/p>\n
El cultivo de lechuga se da en 22 estados de la Rep\u00fablica mexicana, siendo Guanajuato, Zacatecas y Puebla los principales productores de esta planta herb\u00e1cea, y gracias al trabajo de las y los productores mexicanos, el pa\u00eds se coloca como noveno productor a nivel mundial.<\/p>\n
De acuerdo con la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la Lactuca sativa L, mejor conocida como lechuga, es una planta de sabor suave, por lo general de color verde intenso que se va aclarando hacia el tronco y oscureciendo hacia la punta de la hoja.<\/p>\n
En M\u00e9xico, la producci\u00f3n de lechuga permite encontrarla disponible todo el a\u00f1o, aunque existe mayor disponibilidad en dos periodos: de febrero a abril y de julio a agosto.<\/p>\n
El consumo de la verdura usualmente es en fresco en infinidad de recetas y como base de ensaladas. En los \u00faltimos a\u00f1os se cosecharon cuatro tipos y\/o variedades en el pa\u00eds: Baby leaf, escarola, orejona y romana.<\/p>\n
La baby leaf es una hortaliza considerada especial por estar orientada al segmento del mercado gourmet, por su diversidad de texturas y colores, la cual se produce en el estado de Baja California.<\/p>\n
En tanto, la tipo escarola es de f\u00e1cil digesti\u00f3n, depurativa y diur\u00e9tica. Es la verdura con mayor contenido de \u00e1cido f\u00f3lico; la orejona tiene sus hojas largas que abrazan el tallo, de textura crujiente y color verde oscuro, y como otras lechugas, alrededor de 17 por ciento es prote\u00edna, mientras que la romana es la m\u00e1s com\u00fan, de hojas largas y redondas, crujientes, y de sabor suave y acuoso.<\/p>\n
Este tipo de lechuga es la m\u00e1s utilizada en la presentaci\u00f3n de tacos dorados, tostadas y s\u00e1ndwiches, y los estados de Guanajuato, Zacatecas y Aguascalientes destacan en su producci\u00f3n.<\/p>\n
El cultivo de la lechuga comenz\u00f3 hace dos mil 500 a\u00f1os. Los romanos ten\u00edan la costumbre de consumirla antes de acostarse, despu\u00e9s de una cena abundante, para as\u00ed poder conciliar mejor el sue\u00f1o por su efecto sedante, detalla la Sader en su blog.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
M\u00e9xico.- En el mundo existe una gran variedad de lechugas comerciales, y en M\u00e9xico, las m\u00e1s cultivadas son la romana y la orejona, aunque tambi\u00e9n las variedades baby leaf y escarola. El cultivo de lechuga se da en 22 estados de la Rep\u00fablica mexicana, siendo Guanajuato, Zacatecas y Puebla los principales productores de esta planta […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22038,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-22037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-finanzas"],"yoast_head":"\n