SLP.- La Expo Ganadera de la Feria Nacional Potosina (FENAPO) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) llevarán a cabo la Segunda Degustación de Borrego, con cinco formas y estilos diferentes, este miércoles 14 de agosto.
En rueda de prensa, Guillermo Torres Sandoval –en representación del rancho Santa María de Fátima- informó que el evento comenzará a las 14:30 horas y será para 200 personas.
De parte de los establecimientos participantes, la chef Claudia Palafox, explicó la preparación que daría, como lo que denominó una reinvención de la gastronomía.
Detalló que la técnica en la cual se basará, se perdió años atrás ya que se acostumbraba arrancar la película del maguey y éste moría.
Pero en la actualidad se utiliza hoja de aguacate.
El gerente de otro negocio, Edgar García informó que se ofrecería borrego en salsa de cerveza y miel.
En nombre de otro restaurante, el chef Edgar Gutiérrez comentó que los asistentes podrán probar un borrego tatemado.
Por: Paulina Rodríguez